——【肉沫豆腐】——嫩滑开胃，下饭又美味

食材：豆腐1块，五花肉1块，葱，姜，青辣椒，红辣椒，豆瓣酱

调料：生抽，料酒，白糖，盐，蚝油

【具体做法】:

1、食材的处理：将豆腐切成块，盛盘中备用，大葱切末，姜剁成末，五花肉去皮，先切成片，再切成丝，最后剁成末，盛入碗中备用，在切点青红辣椒

2、烹饪食材：锅中倒入油，油热之后放入肉末，肉末炒白放入葱姜，炒香后放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒点生抽，料酒去腥，然后加入清水

3、炖煮食材：然后将食材倒入砂锅里面，烧开之后放入豆腐，盖上盖子炖五分钟，五分钟之后放半勺盐，少来点糖提鲜，放点蚝油，最后放青红辣椒，搅拌均匀炖半分钟，这样就可以关火了

好了，这样一道鲜香美味，嫩滑又下饭的肉沫豆腐就做好了，把汤汁浇在米饭上，非常的好吃

【烹饪小贴士】：

1、切豆腐的时候不要切的太厚或是太薄，太厚的话里面容易没有味道，太薄的话容易碎，

2、豆腐尽量选择嫩豆腐，老豆腐的口感不如嫩豆腐滑，吃起来更好吃一点