想吃点与众不同的又嫌弃麻烦？来一份面团版叫花鸡吧。自己吃和招待朋友都不错。不用油，主食和菜还可以一锅出，配点菜汤就很完美。 需要烤箱或者空气炸锅才能做哦。
用料
- 肉鸡 1只
- 面粉 3杯
- 料酒 100g
- 生抽 50g
- 盐 10g
- 姜 30g
- 八角 5g
- 小茴香 5g
- 丁香 3g
- 百里香 3g
- 香茅草 8g
- 桂皮 3g
- 陈皮 3g
- 花椒 5g
- 香叶 2g
- 沙姜/山奈 4g
- 高良姜 3g
- 甘草 3g
做法步骤
1、准备好香料，加入搅拌机打成粉
2、差不多就行，不用太细。
3、把鸡洗干净，花刀使鸡肉更容易入味。把料粉洒在上面。
4、再加入生姜片、生抽、老抽，加盐和水没过鸡。腌制一整晚。
5、腌制成这个样子就差不多了，沥干酱汁备用。
6、三碗面粉加水和料酒搅拌，再捏成面团。
7、不用醒面也不用加其他的东西，随便擀一下就好。
8、把鸡包裹起来。上面薄底下厚，这样一会烤的时候底下溢出的水分少。
9、放到锡纸上，加入烤箱445华氏度，先烤半个小时。然后拿出来清理一下烤出来的水，继续350华氏度，根据鸡的大小，烤1-2个小时
10、出炉。
11、撕开面饼，把鸡装盘，面饼可以切碎了吃，沾足了鸡皮鸡油和料汁的味道，上半部分面皮很脆，下半部分面皮很厚很劲道。
12、装盘开吃。鸡胸肉一点也不柴哟。
小贴士
鸡最好选择小一点的三黄鸡。 料粉可以随意搭配，嫌麻烦也可以用五香粉或者十三香。我做鸡肉不喜欢放太多白芷或者豆蔻属的香料。喜欢味道重可以多放点八角桂皮陈皮，中等量的丁香。 面皮怎么好做怎么来。基本上这道菜除了费点腌制和烤的功夫外都很简单，初学者必备。 主食和肉都有了，配一碗菜汤就很不错。
