虾滑、肥牛、响铃卷，这平时火锅必点的三种平常到不能再平常的食材，简单组合起来，一泡、二卷、三煮，就能成为口味极其丰富的豪华美味。被茄汁软化后的响铃卷吸饱鲜甜浓汁，裹着弹嫩虾滑与肥牛，每嚼一下都是不同口感，好像一颗层次丰富的美味炸弹。
一口爆汁，虾滑、肥牛层层交错，口感极佳，酸甜的汤汁拌饭，一个人也能轻松吃掉一大盘。
虾滑肥牛响铃卷
准备食材
豆皮 / 肥牛片 /
虾滑：400g 虾仁 / 1勺料酒 / 1/3勺盐
适量黑胡椒粉 / 1 个蛋清
酱汁：西红柿 / 姜末适量 / 蒜末适量
葱花 / 生抽 适量 / 蚝油 适量 / 盐适量
制作步骤
（1）基围虾冷冻40分钟后取出，稍微化冻10分钟，两手分别捏住虾身和虾尾，就能从虾壳中扯出虾肉。
（2）400g虾肉加入1勺料酒、1/3勺盐、3转黑胡椒粉、1个蛋清，搅拌至黏稠的虾滑。
（3）先把响铃卷在清水里打湿，拿出后放在案板上静置30秒，这样打开的时候，它不容易裂开。
（4）往响铃卷上均匀铺上两片肥牛，再来一层虾滑，从左往右轻轻卷起来，注意动作一定要轻和温柔，不然很可能在半路就翻车了。
（5）卷好放在盘子里备用
（6）番茄划十字，用热水烫皮，切成小丁。洋葱切成小块备用。
（7）另起锅开小火，倒入少许油，加适量姜末、蒜末爆香，放入番茄丁翻炒至略微软烂后加一碗热水，煮开。
（8）等到锅底沸腾后，响铃卷依次下锅，中火焖煮5分钟。
（9）撒上葱花就能出锅了。
响铃卷吸饱了番茄汤汁，轻轻咬下，一口爆汁，口腔里溢满了鲜甜的滋味。肥牛口感紧实，虾滑Q弹，这两者配在一起太绝！
真是太下饭了
响铃卷吸满了番茄汁，爽口又开胃，真的爆赞
还可以可以涮火锅吃
