五香条的做法和配方(你爱吃五香条吗?)

五香条又叫做五香卷,是闽南一带的特色小吃。它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸酱料吃,好吃极了。

用料

  • 五花肉 500克
  • 胡萝卜 1根
  • 洋葱 1个
  • 红薯粉 适量
  • 盐 适量
  • 五香粉 适量
  • 豆皮 适量

做法

1.把五花肉、胡萝卜、洋葱等材料处理好备用。(可加上荸荠或者葛薯)

2.把所有的材料放在一个大盆里,加入盐、生抽、鸡精、五香粉(五香条嘛,肯定少不了五香粉的,也可以用十三香),再加入适量的红薯粉。

3.把所有的材料拌均匀腌一会(可以试试咸淡),如果太干可以加点鸡蛋,馅调出来是很浓稠的,不能有太多水。

4.豆皮是这样的,软的,不是油豆皮,可以上某宝去搜一下。

5.把豆皮一切为2,把豆皮铺开,将调好的馅拿出适量铺在豆皮的一边卷起来(一张豆皮我一般做成2条,如果要做成短点的,就做成3条)。

6.依次把所有的馅料都做完,卷好的五香卷有两种吃法,一是炸,二是蒸,各有各的特色。

7.炸的五香卷:起油锅,油温7-8成热,下五香卷下去炸,小火慢炸,炸至金黄就可以捞起来(不确定熟没熟,切点尝尝就知道了)。

8.蒸的五香卷:冷水上锅,把五香卷摆好,留点空隙,上汽后蒸个15—20分钟,就可以出锅了。

做好的五香条可以拿来当下午茶小吃,也可以当做饭桌上的一味菜,大家想吃的抓紧时间尝试一下

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