说起菌菇类的食材，相信大家都很熟悉，菌菇中比较常见的有金针菇、香菇、平菇、杏鲍菇、蟹味菇等，这些菌菇在市场上随处可见，平时价格也不算太贵。菌菇类与其他的蔬菜类不同，它的营养价值极高，富含维生素D和蛋白质，常吃可以增强抵抗力。
在众多的菌菇中，我家最常吃的要数香菇了，这种蘑菇香味独特、营养价值极高，素有“菇中皇后”的美称。今天给大家分享香菇的一道家常做法，香菇胡萝卜炒肉。香菇和它是天生一对，和肉炒既营养又下饭，入秋后要多给家人吃这菜，增强抵抗力，益智又健康。
香菇胡萝卜炒肉
准备食材：猪肉，香菇，胡萝卜，食用油，盐，生粉，生抽。
做法：1.猪肉中加入一勺盐、两勺生粉，撒入少量清水搅拌均匀腌制。加入生粉腌制可以让猪肉的肉质更嫩滑好吃。
2.把香菇洗干净切成片，胡萝卜洗净刨去皮后切成薄片。
3.锅里下入一勺食用油烧至足够热（冒少许烟的时候），下入猪肉翻炒。因为猪肉加了生粉腌制，如果油不够热的话就会粘锅，甚至烧糊，所以炒肉的时候，油一定要非常热。
4.把猪肉炒至表面微黄后，加入半碗水煮开后连汤汁一起铲出。很多小伙伴会觉得炒肉为什么要水煮，我觉得煮一下肉更不会发硬，汤汁也会更美味。
5.锅里再下入一勺食用油烧热，下入香菇和胡萝卜翻炒均匀，加入适量盐调味。
6.香菇炒出香味，外表不再收缩以后，把预先炒好的猪肉倒进去翻炒。
7.加入一勺生抽翻炒均匀，再煮半分钟就可以铲出了。
因为这道菜主要是做给孩子吃的，所以没放辣椒，就连调料都比较简单，这样吃起来才营养健康。大家别看这道菜简单，吃起来还特别下饭，汤汁都能拌饭吃。口味比较重的小伙伴可以再加点辣椒和蚝油、鸡精，吃起来会更加美味。
