我们做菜少油少盐才更健康，然而这个盐水菜心就是不错的选择。最近我特意学习了盐水菜心的正宗做法和秘诀，下面我就把它的具体做法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来看一下。钟南山推荐的盐水菜心，这样做省时省力不油腻，健康又好吃。
盐水菜心
食材：菜心、红椒、大蒜、食盐、醋、食用油等。
做法：
第一步：首先把菜心的根部切掉，再把菜心放在盐水里面浸泡10分钟，然后把菜心用清水洗干净，菜心洗干净后用刀在菜心的根部十字破开，这样更容易入味，也容易煮熟，放一旁备用。
第二步：接下来准备一个红椒，清洗干净，把蒂切掉后对半破开，去籽，然后切成丝，放盘中备用。再准备几个瓣大蒜，切成小碎末，和红椒丝放一起备用。
第三步：锅中加入适量的清水，用大火烧开，然后在水中放1勺盐、1勺醋和 几滴食用油，稍微搅拌一下，接着用手抓住菜心的叶子，把菜心的根部放入锅中，烫到五分熟，再把整个菜心放入锅中，焯水5分钟，焯水至七分熟即可。
第四步：菜心焯好水后，把它取出来整齐的摆入盘中，用这种方法烫出来的菜心既翠绿又鲜艳，色彩光亮，口感鲜嫩爽口，菜心的营养也是恰到好处。
第五步：接下来锅中加入少许的食用油，油热后把切好的红椒丝和蒜末放入锅中爆香，再加入半碗清水，少许食盐，搅拌一下，把水煮开后把汤汁均匀的浇在菜心上，这样我们的盐水菜心就做好了。
盐水菜心
以上就是我分享的健康美食盐水菜心的做法，您学会了吗？盐水菜心也叫白灼菜心，这道菜也是广东名菜，它是每个星级酒店必备的菜肴。经过这次疫情我们一定要对自身的健康重视起来，多吃这种对人体有益的菜，记住一定要少油少盐。
