以前总是做油焖大虾，孩子爱吃老人却嫌太油，每次吃手上盘子上红呼呼的油非常难洗，这次跟饭店师傅学会了香辣虾火锅的做法，感觉比油焖大虾还好吃并且简单，下面就分享给大家，喜欢的可以试试！

香辣虾火锅

材料：虾300克，八角2个，豆瓣酱15克，花椒，干辣椒，大葱，姜，蒜，小葱，食用油

做法：1. 鲜虾剪去虾须、虾枪，背部划一刀挑掉虾肠，洗净备用。

2. 炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用。

3. 加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫县豆瓣酱15g，中火炒出红油，再倒入清水200ml煮沸。

4. 放入处理好的鲜虾翻炒煮熟，关火盛出。

5. 撒入葱花、辣椒圈，再浇上热油1大勺，香辣可口的大虾可以吃了！