我是一位特别喜欢吃夜宵的人，每次出去吃夜宵的时候，我都喜欢点上一些串串，再加上一碗炒面，最后再来上一瓶啤酒，那感觉别提有多棒了。然而每次想吃炒面时，我们都只能去到外面饭店中去吃，所以今天呢，我就给大家带来一道炒面的做法，这可是一位饭店师傅偷偷告诉我的秘诀哦，如果你也是一位喜欢吃炒面的人的话，就跟着我一起来学习学习吧，让你在家也能自己做炒面。
【炒面】
【制作食材】面条、鸡蛋、黄豆芽、生菜、洋葱、胡椒粉、辣椒粉、老抽、鸡精、食盐、孜然粉
【方法及步骤】
1、首先我们需要准备适量的洋葱将其切成末（洋葱不需要一整个，大概四分之一即可），生菜先清洗干净之后，再将其也切成丝。准备一个干净的小碗，将鸡蛋打入大碗中，加入适量的胡椒粉去腥，然后用筷子将鸡蛋调打成鸡蛋液备用。起锅烧水，待滑中水烧开以后，把准备好的面条下入到锅中，并加入适量的食用油在锅里，防止面条发生粘连。等锅中水烧开，再煮至两分钟，就可以把面条控水捞出并过一道凉水装入碗中备用。
2、装入碗中的面条，我们还要往里再加入少许的油并搅拌均匀，这样在炒制的时候，面条会不容易粘锅。接下来起锅热油，先往锅中加入适量的食用油进行润锅处理，等油微微冒烟时即可将其导出。然后再次往锅中加入适量的油，等油热后下入鸡蛋液，将其炒熟并划散装入碗中备用。锅中留少许底油，油热后下入我们提前准备好的黄豆芽，将其翻炒至断生，然后倒入洋葱末，将其炒出香味。
3、往锅中加入少许的辣椒粉翻炒几下（不喜欢吃辣的朋友这一步可以不用放），然后下入刚刚煮好的面条，和炒好的鸡蛋，用勺子翻炒均匀，然后我们开始调味。往锅中加入适量老抽调色，鸡精提鲜，适量食盐，然后用大火炒制三十秒，在出锅前再加入适量的孜然粉增加香味，最后下入提前切好的生菜丝，将其翻炒均匀，一道美味的鸡蛋炒面就可以出锅装盘进行食用了。你学会了吗？
4、这道炒面的制作方法是非常简单的，我们自己在家就能动手制作出，不仅如此，味道和饭店中所制作的是一模一样哦，尤其适合懒人进行制作，做出来的面条口感筋道，鲜香好吃，喜欢的话就赶紧去试一试吧。
【小贴士】
1、煮好的面条需要过一道凉水，这样可以使炒出来的面条口感更加筋道。
2、如果你是一位不喜欢吃辣椒粉和孜然粉的话，在制作炒面时可以不加入，做出来的味道也同样很好吃。
3、做这道炒面时，要加两次油，一次是在面条煮制时，一次是在面条煮好以后。
