今天到集市上看到很多卖蒜仔的，都是

些大爷大妈们，他们的蒜都是地里种的

非常新鲜，也很便宜。看着他们都挺不

容易的，下雨天，还出来挣钱，于是就

买了点大蒜头，就算照顾下生意吧！

那图便宜，买这么多蒜炒菜根本就吃不

完怎么办呢？

于是，想了一招腌腊八蒜，不是只有腊

八才可以腌的，用这种方法一年四季都

能吃到腊八蒜。下面，一起来看看我是

怎么做到的吧！

【正宗腊八蒜】

【材料】：

大蒜头少许，米醋适量，食盐适量。

【制作步骤】：

1、首先，将大蒜剥去外皮，用凉开水洗干

净，用毛巾擦开水分，晾干。

2、准备干净的玻璃瓶子，2元超市卖这

样玻璃的瓶子，我用的就是在2元超市

买的，很好用，关键很便宜。

3,、大蒜子用盐拌匀腌制20分钟，倒入瓶

子里。

4、最后，倒入米醋能完全的浸泡大蒜就可

以了。盖上瓶盖子，过几天就可以吃了。

【小贴士】：

第一，买回来的大蒜一定要挑选好的，个头

大点的，光滑的泡出来才漂亮。

第二，控制好，大蒜的温度，要有阳光，不必

腊八才做，有太阳和冰箱就可以做。（10度~15

度之间）。

蒜头有生命力，当遇到内部的酶就会把多糖

转变葡萄糖，有酸的环境蒜就不会发芽，而

是变成碧绿色，从前没有冰箱，老人们只有

在12月天冷才开始做醋泡大蒜头，所以又叫

腊八蒜。